E VİTAMİNİ: GÜÇLÜ BİR ANTİOKSİDAN

E vitamini soya, fındık, tam buğday unu ve bitkisel yağlar başta olmak üzere birçok gıda kaynağında bulunan yağda çözünen bir vitamindir. E vitamini, tokoferoller ailesindendir ve en aktif formu α-tokoferoldür. E vitamini güçlü bir antioksidandır ve lipid peroksidasyonunu önleme kabiliyeti nedeniyle koruyucu bir vitamin olarak bilinmektedir. Ayrıca, güneş ışınlarından kaynaklanan yanıklarda ve ödemde etkileri gözlenmiştir. E vitamini antioksidan özelliği nedeniyle reaktif oksijen türlerini ortadan kaldırır ve bu türlerin kollajen ve glukozaminoglikanların sentezinde zararlı etki göstermeleri engellenmiş olur. E vitamininin birçok cilt rahatsızlığının tedavisinde kullanıldığı da bilinmektedir.